在追求健康与美味的餐饮时代,食材品质至关重要。火锅企业海底捞从繁华都市到偏远乡村,从江南水乡到辽阔草原,其足迹遍布中国大地,深入原产地,只为寻找最纯粹、最健康的美味食材。

近年来,海底捞与多个知名养殖基地建立了深度合作关系,其中不乏牛蛙与小龙虾这样的热门食材供应商。通过提供技术支持与科学管理建议,海底捞助力养殖基地实现绿色、生态、高效的养殖模式。在牛蛙养殖基地,海底捞推动了水质的定期检测与改善,确保每一只牛蛙都在清洁的环境中成长;在小龙虾养殖区,则引入了先进的生态养殖技术,提升小龙虾的存活率与品质,让消费者品尝到更加鲜美、安全的小龙虾。

除了与养殖基地的合作,海底捞还积极寻求与特色产区的联动。近日,海底捞秋季新品隆重上市,其中就包括国家地理标志产品——呼伦贝尔草原牛肉。在广袤无垠的天然牧场上,牛群享受着自由奔跑与天然牧草的滋养,产出的牛肉肉质鲜嫩、风味独特。针对本次上新,在产地源头把控上,为保证消费者享用到纯正的呼伦贝尔风味,海底捞要求所有供货养殖工厂,都必须拥有“呼伦贝尔国家地理标志”的授权资质,保障所有牛肉都产自呼伦贝尔产区,在供应链层面上,全程采用恒温冷链运输,全国部署34个仓位,保证门店用到最新鲜、最新批次的产品。

海底捞食安人员在做牛肉质量检测

海底捞在食品安全上也做了创新升级。据介绍,海底捞食品安全、质检、以及采购人员,在严格考察加工环境的同时,要求各项加工环节进行标准化管理,并对现场进行不定期抽查,以此来确保产品的稳定与安全。

海底捞将继续秉持匠心精神,深入更多原产地,挖掘更多优质食材,为消费者带来更多健康、美味、安心的餐饮体验。