紫燕食品的名字取自对联“陶朱盐白生瑞气,紫燕黄鹂俱好音”,背后是第二代掌门人钟怀军先生对祖父养育恩情和传授智慧的感念,另一方面,紫燕“生机盎然、蓬勃发展”的象征寓意,蕴涵着钟先生对品牌未来的美好展望。三十余年来,紫燕食品将美食和温暖传递给了千家万户,开辟了广阔的前景。

紫燕食品发源于四川,发展于江苏,最早名为“钟记油烫鸭”,在徐州开业,凭借特色鲜明的味道,得到了快速发展。1996年,钟记进军南京,重新定位,正式创立了紫燕品牌,四年后进军上海,以此为中心,在华东区域辐射发展。自2003年起,紫燕食品开始由沿海向内地拓展,着手布局华中市场,初步形成了连锁经营布局。一直到2012年,根基逐渐深厚的紫燕食品正式确立了全国战略,迈开了东西南北中延伸的步伐,跑出发展加速度,为后期的爆发式增长打下了基础。

此后,紫燕食品完成了两件具有重大意义的决策。一是经销模式的优化,建立了“公司——经销商——门店——消费者”这一框架,简化发展和管理的流程,通过经销商团队深入各地区,探索潜在市场。二是生产基地的合并、新建,形成了更具规模化的中央工厂,在产能上取得巨大突破。2018年至今,紫燕食品门店每年都以1000家左右的速度增长,在规模和版图上拉开了差距。

国内市场的增长趋于稳定,紫燕食品又积极组建成立了海外事业部,对第一批开拓海外市场人员进行了业务管理、模拟实操等方面的培训,分别对澳洲、美国市场进行了深入调研与市场环境考察,签订了澳洲的代理协议,与大华集团和创丰集团达成了战略合作。2024年,紫燕食品海外门店顺利开业,不仅为海外华人带去了熟悉的滋味,也向世界展示了中国卤味的魅力。

2022年9月,紫燕食品登陆上交所主板,成为佐餐卤制品行业上市企业,这于紫燕食品而言是重要的里程碑,也是其在行业内领先的有力证明。展望未来,佐餐卤味第一股将继续放眼长远,优化管理结构,丰富产品研发,阔步迈向崭新阶段!