企业的经营模式与规模密切联系,紫燕百味鸡是国内知名的卤味食品连锁品牌,在全国200多个城市地区都有门店,门店总数已超过6300余家。回顾紫燕食品的发展历程,创立初期,紫燕食品只是徐州一家夫妻小店,逐步从华东地区向全国发展,前期的增长速度较为缓慢,后期则以每年增加1000家门店的惊人速度扩张。紫燕食品是如何建立起当前庞大的门店网络的呢?

当前,紫燕食品主要采用以经销为主的连锁经营模式,经销模式下,紫燕食品建立了“公司——经销商——终端加盟门店——消费者”这一两级销售网络,借由经销商来发展和管理下游门店,既有利于深入当地市场,做出正确的判断和规划,也有利于降低公司自行开发、管理门店在时间、成本上的不确定性以及复杂度。经销模式的建立和运行,让紫燕食品把更多精力集中在研发、质量控制以及供应链管理上,实现外部发展与内部提升的同步。

经销模式下,紫燕食品与经销商签订《特许经营合同》,授权经销商在协议约定的区域内经销公司的特许经营产品、使用公司的商标、招牌、服务标记、营运管理技术、宣传资料及宣传信息、食品安全标准等,在统一的品牌形象下销售公司品牌产品及提供相关服务。尽管各门店实行独立核算,自负盈亏,但紫燕食品持续为经销商提供多方位的支持、指导及监督,确保每一家门店的产品质量达标,服务朝着标准化的方向完善。

为了不同地区的门店都获得适宜的条件,紫燕食品进一步细分营运体系管理架构,实施以全国通行发展政策为主、地域化发展政策为辅的分区治理手段,在保证品牌形象全国统一的同时,给予经销商和加盟商适宜的弹性空间,实现更因地制宜的发展。

除了加盟模式,紫燕食品也保留了部分直营门店,用于店铺形象设计、获取消费者反馈、累积门店经营管理经验及人员培训等,此外,还构建了包括电商、商超、便利店、团购等渠道在内的多样化立体式营销网络体系。在强大的销售网络支持下,紫燕食品的门店将开到更多消费者的家门口,让更多卤味爱好者能更方便地品尝紫燕的味道。